Хӯроки гӯшт ва устухон

Нархи 1 кг 350 тин. Кеменгерули цехи чубу тахта 97 Хуроки гушту устухон хуроки сафедаи хайвонот мебошад. Он манбаи хуби макроэлементхо мебошад: калсий 6,5—11,6 фоиз, фосфор 3,3—5,9 фоиз, натрий 1,5—1,6 фоиз дорад. Он дорои як қатор моддаҳои фаъоли биологии муфид аст. Таркиб ва арзиши ғизоӣ вобаста ба намуди ашёи хом фарқ мекунад. Дар орди навъи якум на бештар аз 9 фоиз нам, на бештар аз 11 фоиз равган, на бештар аз 28 фоиз хокистар, на камтар аз 50 фоиз сафеда мавчуд аст. Дар 1 килограмм орд кариб 0,8 вохиди хурокй ва кариб 320 грамм протеини хазмшаванда мавчуд аст. Гӯшт ва орди устухон дорои арзиши баланди ғизоӣ буда, ҳам дар шакли табиӣ ва ҳам ҳамчун премикс барои истеҳсоли хуроки чорво истифода мешавад. Гӯшти хушсифати гӯшт ва орди устухонӣ бояд миқдори кислотаи равғани на бештар аз 25 мгKOH/г ва пероксиди чарб на бештар аз 0,5% J (42 ммоль/кг) дошта бошад. Хӯроки гӯшт ва устухон манбаи хуби витаминҳои B1 мебошад, махсусан: рибофлавин, холин, кислотаи никотинӣ, кобаламин. Он дорои баъзе омилҳои фоиданоки истихроҷи номаълум, аз қабили омили афзоиши рӯда аз рӯдаи меъда, омили Аккерман, омили афзоиши дар хокистар мавҷудбуда. Баъзе пайвастагиҳое, ки дар мубодилаи моддаҳо нақши муҳим доранд, дар якҷоягӣ бо бофтаи мушакҳо ба орди гӯшт ва устухон мегузаранд. Инҳоянд: кислотаи трифосфории аденозин (АТФ), креатин (дар шакли креатинфосфат), глутамин ва кислотаи глутамин. Кислотаи озоди глутамикӣ, ки дар бофтаи мушакҳо мавҷуд аст, интиқолдиҳандаи гурӯҳи H2 мебошад. Агар он нокифоя бошад, дар мурғҳое, ки парҳези онҳо бо кислотаҳои аминокислотаҳои синтетикӣ илова карда шудаанд, депрессияи афзоиш метавонад ба амал ояд. Дигар моддаҳое, ки афзоишро ҳавасманд мекунанд ва равандҳои мубодилаи моддаҳоро танзим мекунанд: кислотаҳои сафро, карнитин, пигментҳо, серотонин, гормонҳои соматропӣ, гормонҳои глюкокортикоидҳо, тироксин ва баъзеи дигар ба хӯроки гӯшт ва устухон дар якҷоягӣ бо: ғадуди гипофиз, ғадудҳои сипаршакл ва паратироид, тухмдонҳо, тестҳо, луобпардаи меъда, сутунмӯҳра ва мағзи сар, абомазми ҳайвоноти каҳваранг, узвҳои паренхималӣ (шуш, испурч, гурда, ҷигар). НИГОХДОРОН Уроки гушту устухон хамчун хУроки мург, хук ва сер кардани хуроки чорвои чавон ва барои фарбех кардани хайвоноти хочагии кишлок, чорвои калони шохдор, парранда ва мохй истифода мешавад. Илова кардани орди гушту устухон имконият медихад, ки махсулнокии хуроки чорво баланд гардад, он аз сафедахо, аминокислотахои фоиданок, витаминхо, минералхои хуроки чорво бой карда, арзиши гизоии онхо зиёд карда шавад. Илова бар ин, он ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо ва баланд бардоштани хосиятҳои ғизоии ғизо кӯмак мекунад. Таъсири мусбати орди гушту устухон: Чӯҷаҳои бройлерӣ: 1. Зуд нашъунамо ва осон ҳазм шудани хурок боиси арзон шудани арзиши аслии маҳсулот мегардад. 2. Баланд бардоштани мудофиаи масуният ва талафоти ками афзоиш дар натиҷаи бемориҳо, аз ҷумла эмкунӣ 3. Натиҷаҳои беҳтар аз сабаби набудани зарурати иловаҳои ғизоии анъанавии тиббӣ. 4. Бењтар инкишоф ёфтани системаи асаб ва бофтаи устухон ва ѓ. 5. Камтар талафот дар натиҷаи деформатсияи скелетҳо, ки дар натиҷаи сепсис, шамолхӯрӣ, селлюлит ва ғ.