Кулінарыя+ Падборка кніг_01

1. Вегетарыянскія стравы - Міхайлаў В.С., Ігнацьеў А.Д., Сафонава Л.В. (Бібліятэка повара), 1980, М., "Эканоміка", мяккая вокладка, стар.: 144, з табліцамі, фармат: 198 х 122 мм, вага: 112 г, тыраж: 350 000 экз. Стан: ідэальнае. 500 ₸

Аўтары прыводзяць дадзеныя аб хімічным складзе гародніны і іх біялагічнай каштоўнасці, распавядаюць аб рацыянальных спосабах першаснай і цеплавой апрацоўкі гэтых прадуктаў. Асноўная ўвага надаецца тэхналогіі прыгатавання першых, другіх і халодных страў з розных агародніны, карняплодаў, а таксама кансерваваных прадуктаў, што выпрацоўваюцца харчовай прамысловасцю. Кніга можа быць таксама скарыстана хатнімі гаспадынямі.

2. Хатнія саленні, варэнні і марынады - І.М. Рашчанка, 1972, Алма-Ата, “Кайнар”, цвёрдая вокладка, стар.: 232, са шматлікімі табліцамі, ч/бы малюнкамі і каляровымі малюнкамі-ўклейкамі, фармат: 206 х 130 мм, вага: 228 г, тыраж: 400 000 экз. Стан: здавальняючы (адсутнічае блок: стар. 203-230). 500 ₸

Кніга пра тое, як захоўваць, правільна засаліць гародніну, прыгатаваць марынады, насушыць гародніну і садавіну, прыгатаваць узвары, сокі, напоі.

Шмат дзелавых парад знойдзе ў ёй не толькі маладая, але і дасведчаная гаспадыня, якая клапоціцца аб тым, каб у сям'і круглы год падаваліся да стала смачныя, пажыўныя агароднінныя і фруктовыя стравы.

Яна разлічана на самае шырокае кола чытачоў.

На Ozon’e кніга каштуе 1685 тэнге.

3. Кансерваванне пладоў і гародніны ў хатніх умовах - А.Ф. Намеснікаў, 1986, М., “Агропаміздат”, мяккая вокладка, стар.: 240, са шматлікімі ч/б малюнкамі, фармат: 199 х 126 мм, вага: 182 г, тыраж: 600 000 экз. Стан: ідэальнае. 1000 ₸

У сапраўдным, перапрацаваным і дапоўненым, выданні кнігі папулярна выкладзены асновы кансервавання пладоў і гародніны. Паказаны агульныя прыёмы хатняга кансервавання, апісаны прымяняюцца тара і інвентар. Адмысловая ўвага звернута на асартымент хатніх кансерваў і выкананне санітарна-гігіенічных умоў.

Прыведзены спосабы прыгатавання фруктовых узвараў, сокаў, пюрэ, варэння, джэмаў, агароднінных кансерваў, марынадаў, саленняў і квашанняў, апісаны сушка і замарожванне пладоў і гародніны, якасць кансерваў хатняга прыгатавання, умовы іх захоўвання, прычыны і прыкметы недабраякаснасці.

Паказаны магчымасці прымянення пры кансерваванні рэзкіх затавак і рэзкай травы айчыннага паходжання.

На Ozon’e кніга каштуе 2202 тэнге.

4. Малочна-вегетарыянская кухня - Марыя Дзяляну, Ганна Эленеску, 1965, Бухарэст, "Мерыдыяне", мяккая вокладка, стар.: 279, з ч / б віньеткамі, фармат: 200 х 127 мм, вага: 356 г, тыраж: не пазначаны. Стан: бліжэй да выдатнага. 1000 ₸

У кнізе прыведзены пажыўныя ўласцівасці гародніны, садавіны, малака і малочных прадуктаў. Апісана іх значэнне ў малочна-вегетарыянскім дыетычным харчаванні. Кніга змяшчае 654 малочна-вегетарыянскіх рэцэптаў. Яны лёгка выканальныя і вельмі разнастайныя. Даны рэцэпты салат, бацвінняў і капусты, кіслых і салодкіх супоў, рэцэпты гародніны ў якасці галоўнай, другой стравы, страў з яйкаў, тварагу, сыра і брынзы, рэцэпты розных суфле, бабак, запяканак, соусаў, дэсертаў з гародніны, садавіны і ягад, вырабаў з цеста і розных салодкіх страў.
5. Аб прадуктах і культуры спажывання - А.М. Канеўскі і інш., 1984, М., "Эканоміка", мяккая вокладка, стар.: 230, са шматлікімі тонавымі малюнкамі, фармат: 121 х 170 мм, вага: 178 г, тыраж: 50 000 экз. Стан: ідэальнае. 500 ₸
У папулярнай форме аўтары расказваюць аб тым, як разумна і эканомна абыходзіцца з прадуктамі ў хатняй гаспадарцы. Кніга знаёміць з найболей рацыянальнымі прыёмамі падрыхтоўкі ежы. У ёй даюцца карысныя парады па кансерваванні прадуктаў у хатніх умовах, нарыхтоўцы іх празапас.

6. Садавіна: сушка, перапрацоўка, захоўванне - Г.Я. Касалапава, Н.В. Кузняцова, 1984, Алма-Ата, "Кайнар", мяккая вокладка, стар.: 176, з ч / б малюнкамі і каляровымі фатаграфіямі-ўклейкамі, фармат: 198 х 127 мм, вага: 356 г, тыраж: 200 000 экз. Стан: амаль ідэальнае. 1000 ₸

Камора прыроды. Сушаныя плады і ягады ў нашым харчаванні. Як сушыць плён і ягады. Як захоўваць сушоную садавіну. Як змагацца са шкоднікамі запасаў сушанай садавіны. Як і якія стравы можна прыгатаваць з сушанай садавіны (больш за 350 рэцэптаў).

На Ozon’e кніга каштуе 2437 тэнге.

Кнігі каштуюць 500 ці 1000 тэнге, што амаль удвая менш за іх бягучы кошт на букіністычных рэсурсах РФ і Казахстана.